O Cold Brew é um método de extração a frio que resulta em um café suave, menos ácido e muito refrescante. Ideal para ser servido gelado, ele é perfeito para dias quentes e pode ser combinado com gelo, leite ou até xaropes.
Materiais Necessários:
Recipiente grande com tampa (jarra, pote ou cold brew maker)
Filtro de papel, tecido ou metal (ou coador simples)
Café moído grosso (textura semelhante ao sal grosso)
Água fria ou em temperatura ambiente
Balança de precisão (opcional)
Colher para misturar
Modo de Preparo:
1. Meça os Ingredientes
Use uma proporção de 1:5 a 1:8 (café para água), dependendo de quão concentrado você prefere.
Exemplo: Para 100 g de café, use 500 a 800 ml de água.
2. Moa o Café
Moa o café em granulometria grossa, semelhante à moagem usada para prensa francesa. Isso ajuda a evitar resíduos e facilita a filtragem.
3. Combine o Café e a Água
Coloque o café moído no recipiente.
Adicione a água fria ou em temperatura ambiente sobre o café, garantindo que todo o pó fique saturado.
Mexa delicadamente para misturar.
4. Tampe e Deixe em Infusão
Tampe o recipiente para evitar contaminações e odores.
Deixe em infusão por 12 a 24 horas, dependendo da intensidade desejada.
Recomenda-se deixar na geladeira para maior frescor.
5. Filtre o Café
Após o tempo de infusão, coe o café utilizando um filtro de papel, tecido ou metal.
Certifique-se de remover todos os resíduos para obter uma bebida limpa e suave.
6. Sirva
Sirva o cold brew puro ou diluído em água, leite ou gelo, conforme sua preferência.
Armazene o concentrado restante em uma jarra com tampa, na geladeira, por até 7 dias.
Dicas Adicionais:
Intensidade e sabor: Ajuste a proporção e o tempo de infusão para encontrar o equilíbrio ideal para o seu paladar.
Personalização: Experimente adicionar sabores como canela, casca de laranja ou baunilha durante a infusão.
Uso criativo: O concentrado de cold brew pode ser usado em drinks, smoothies e sobremesas.
O Cold Brew é um método fácil e versátil que realça a suavidade e doçura natural do café. Aproveite-o gelado e refrescante! ☕❄️
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